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イタリア語で、2つの光という意味を持つ“ビルーチェ”。 
ビルーチェのいう光とは、ひとつはお客様のこと。光は普通、輝くものがないと互いが輝き合うことはできません。お客様とのコミュニケーションを大切に、お客様の要望にできる限り応えながら、店側からも積極的に食べ方の提案を心がける。 お客様と共に輝き続ける店でありたい。
それがビルーチェの願いです。